Cada vez más gente está apostando por mini parrillas de mesa, especialmente en reuniones íntimas o cenas temáticas en casa. Estas parrillas, eléctricas o a gas, permiten que cada comensal cocine su carne, tofu o vegetales a su gusto.
Puedes crear tu propia “estación de barbacoa” con diferentes salsas: gochujang (picante coreano), teriyaki, sésamo, ajo y limón.
Acompáñalo con arroz, algas, kimchi o edamame.
Esto convierte la comida en una experiencia social e interactiva.
2. Tendencias Plant-Based
Aunque las carnes siguen siendo protagonistas, las barbacoas veggies están más presentes que nunca:
Hamburguesas de legumbres, tofu marinado o seitán asado con especias ahumadas.
Verduras asadas al estilo gourmet: berenjena con miso, mazorcas con mantequilla especiada, champiñones portobello con ajo y romero.
Piña, sandía o duraznos a la parrilla como postre (¡una delicia!).
Esto no es solo para veganos, ¡es una opción sabrosa que sorprende!
3. Barbacoa Inteligente y Automatizada
Con la tecnología actual, ya no necesitas estar vigilando las brasas todo el tiempo:
Hay parrillas que se controlan desde el móvil, con alertas para volteo, temperatura interna de la carne y tiempo restante.
Algunos modelos te recomiendan recetas según el corte de carne que pongas en la parrilla.
Incluso hay asadores automáticos que giran por sí mismos para lograr un cocinado uniforme.
Esto hace la barbacoa más fácil y precisa, ideal para los que se están iniciando.
4. Kits BBQ para Regalar o Auto-Regalarse
Este año se han puesto de moda los kits de barbacoa gourmet, que puedes comprar listos o armar tú mismo. Incluyen:
Cortes de carne premium (madurada, de wagyu, etc.)
Sales y especias ahumadas
Salsas artesanales y utensilios como pinzas, brochas o termómetros digitales
Son geniales para regalar o para sorprender a tus amigos cuando te invitan a una parrillada.
5. Combos y Platos Temáticos
Cada vez más personas arman menús de barbacoa temáticos, al estilo “viaje gastronómico”. Ejemplo:
Estilo mediterráneo: cordero marinado, verduras asadas con aceite de oliva y limón, pan pita y hummus.
Tex-Mex BBQ: brisket, costillas con salsa picante, guacamole, tortillas y cerveza.
Asia BBQ Night: yakitori, panceta con miso, tofu a la parrilla, arroz y cerveza japonesa.